Mangiare la pasta a cena fa ingrassare? Lo zucchero di canna è più salutare? I prodotti light si possono consumare liberamente? Facciamo chiarezza, un mito alla volta, con il nostro biologo nutrizionista, il Dott. Alessio Di Gregorio.
1. I carboidrati la sera fanno ingrassare?
Falso. Pane, pasta e riso non fanno ingrassare per il solo fatto di essere consumati a cena. L'aumento di peso è legato soprattutto a un apporto energetico che, nel tempo, supera il dispendio. Contano le quantità, la qualità degli alimenti e l'equilibrio complessivo della dieta.
2. Lo zucchero di canna è più sano di quello bianco?
Non necessariamente. Entrambi sono costituiti prevalentemente da saccarosio e hanno un contenuto calorico simile. Lo zucchero di canna può contenere piccole quantità di minerali, ma non in misura tale da renderlo significativamente più salutare. Anche quello integrale resta uno zucchero da consumare con moderazione.
3. I prodotti light si possono mangiare senza limiti?
Falso. Nell'Unione Europea la dicitura "light" deve rispettare specifici requisiti di riduzione rispetto a un prodotto simile e indicare la caratteristica che la giustifica. Non significa che l'alimento sia privo di calorie o che possa essere consumato senza attenzione alle porzioni. Leggere l'etichetta è fondamentale.
4. La pasta in bianco è sempre più leggera?
Dipende. La pasta in bianco non è automaticamente meno calorica di quella al pomodoro. Olio, burro, formaggio e altri condimenti possono modificare sensibilmente l'apporto energetico del piatto. Per confrontare due preparazioni bisogna considerare le quantità di pasta e degli ingredienti aggiunti.
5. Mangiare frutta dopo i pasti fa ingrassare?
Falso. La frutta può essere consumata anche a fine pasto. Non esistono prove che mangiarla dopo pranzo o cena provochi di per sé un aumento di peso. È una fonte importante di fibre, vitamine e minerali e può contribuire a un'alimentazione equilibrata.
Cosa conta davvero
- Porzioni adeguate al proprio fabbisogno.
- La qualità e la varietà degli alimenti.
- L'equilibrio nutrizionale nel tempo.
- Abitudini alimentari sostenibili, senza divieti ingiustificati.
Non esistono scorciatoie né alimenti da demonizzare a prescindere: la differenza la fanno le scelte quotidiane, nel loro insieme.
Alimentazione e allenamento, insieme
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